南京晓庄学院的小学教育专业是一本。根据提供的信息，南京晓庄学院在不同省份的招生批次中，小学教育专业属于本科一批。此外，南京晓庄学院是江苏省内的一所知名师范类院校，其师范类专业在江苏省内的招生录取已由本二批次调整至本一批次。
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