饺子的由来

饺子的起源可以追溯到东汉时期，由当时著名的医学家张仲景首创。张仲景在长沙为官时，发现许多百姓因严寒而耳朵被冻伤，于是他发明了“祛寒娇耳汤”，用面皮包裹羊肉、辣椒等食材，制成形似耳朵的面食，帮助百姓抵御寒冷，治疗冻伤。这种食物最初被称为“娇耳”，后来逐渐演变成今天的饺子，并作为一种节日食品广泛流传于民间。

饺子的历史沿革经历了从东汉到南北朝、唐朝、宋代、元朝、明朝、直至清朝，名称和形状也随之变化，但核心的制作方法和食用意义一直保持不变。饺子在宋代被称为“角儿”，是“饺子”一词的词源。到了元朝，被称为“扁食”，而到了清朝，正式定名为“饺子”。

饺子不仅是一种美食，还承载了丰富的文化内涵，特别是在春节等传统节日中，吃饺子寓意着辞旧迎新、团圆和吉祥。

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